Máy tính kích cỡ gà tây

Những người lập kế hoạch cho Lễ Tạ ơn thường dự trù khoảng 1–1½ lb gà tây nguyên con cho mỗi khách để dùng cho cả thịt trắng và thịt sẫm màu, cùng với thức ăn thừa cho bánh mì sandwich và súp. Quy tắc đó tính toàn bộ con chim - bao gồm xương, da và nội tạng - không chỉ phần thịt ăn được trên đĩa.

Một con gà tây nặng 12–14 lb có thể cho 8–10 người ăn thoải mái với lượng thức ăn khoảng 1¼–1½ lb mỗi người; những cuộc tụ tập lớn hơn có thể cần hai con chim nhỏ hơn thay vì một con gà tây quá khổ, chúng có thể nấu không đều. Nếu đám đông của bạn thích thức ăn thừa nặng, hãy tăng con số mỗi người lên 1½–2 lb.

Ví dụ: 12 khách nặng 1,5 lb mỗi người gọi một con gà tây nặng 18 lb (12 × 1,5). Về mặt số liệu, đó là khoảng 8,2 kg - hữu ích khi so sánh nhãn tại một cửa hàng tạp hóa quốc tế.

Những người yêu thích còn sót lại tăng cân mỗi khách; các mốc thời gian chặt chẽ về không gian lò nướng giảm xuống - 1–1,5 lb nguyên liệu cho mỗi khách là mức phổ biến ở Hoa Kỳ.

Gà rút xương mang lại ít thịt hơn trên mỗi pound so với gà quay không xương - công cụ này giả định trọng lượng gà tây nguyên con được lập kế hoạch.

Ví dụ hoạt động: 12 khách × 1,25 lb/khách → đơn hàng chim 15 lb.

Gà tây có xương mang lại khoảng 40–50% thịt ăn được tính theo trọng lượng mua - một con gà nặng 15 lb cho những con ăn ít thịt hơn 15 lb ức không xương. Những người yêu thích thức ăn thừa muốn ăn bánh mì kẹp vào ngày hôm sau nên ở mức 1,25–1,5 lb cho mỗi khách như gợi ý mặc định. Sản lượng có xương là ~ 40–50% thịt - 15 lb thức ăn thô ít hơn những người ăn nhiều thịt hơn 15 lb ức không xương trừ khi các bên đều đủ.

Spatchcocking hoặc chiên ngập dầu phù hợp với một con chim nhỏ hơn trong cùng một diện tích thiết bị - bạn có thể chọn 12 lb cho 12 khách nếu các mặt nặng mặc dù 15 lb là phép nhân thẳng ở mức 1,25 lb/khách. Chim spatchcock phù hợp với lò nướng nhỏ hơn - 12 lb cho 12 khách hoạt động khi các cạnh nặng mặc dù 1,25 lb/khách gợi ý 15 lb.

Mười hai khách × 1,25 lb/khách → đơn hàng gà tây 15 lb. Nếu một nửa chiếc bàn là trẻ nhỏ, hãy tưởng tượng 8 vật tương đương với người lớn × 1,25 = 10 lb và bổ sung thêm các cạnh phụ thay vì một con lợn nướng 15 lb. Tính trẻ em là 0,5–0,75 tương đương với người lớn - mười hai người lớn cộng với sáu trẻ em có thể đặt hàng 10–12 lb thay vì 18 pound nguyên liệu.