Máy tính thời gian rã đông gà tây
Khi dùng máy tính, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng (English).
Ước tính USDA (Mỹ) rã trong tủ lạnh/nước lạnh: ~24 giờ mỗi 4–5 lb trong tủ lạnh, hoặc 30 phút/pound trong nước lạnh. Hướng dẫn theo chuẩn Mỹ.
Biểu phí cập nhật lần cuối: July 2026
Trọng lượng gà tây
Thời gian rã trong tủ lạnh
3.6 days
85 hours in the fridge, or 8 hours in cold water
- Tủ lạnh (giờ)
- 85
- Nước lạnh (giờ)
- 8
Máy tính liên quan
Rã đông gà tây an toàn
Ước tính theo hướng dẫn USDA FSIS tại Mỹ. USDA khuyên rã trong tủ lạnh, khoảng 24 giờ cho mỗi 4–5 pound — an toàn nhất vì gà tây giữ nhiệt độ an toàn thực phẩm ổn định. Cách nhanh hơn là nước lạnh, ~30 phút/pound nhưng phải đổi nước mỗi 30 phút và nấu ngay sau khi rã.
Không rã ở nhiệt độ phòng — lớp ngoài có thể nằm trong “vùng nguy hiểm” (40–140°F) đủ lâu để vi khuẩn nhân lên trước khi lõi rã. Có thể nấu trực tiếp từ đông, nhưng mất ~50% thời gian nấu hơn gà đã rã hoàn toàn.
Ví dụ: gà 18 lb cần ~4 ngày (96 giờ) rã an toàn trong tủ lạnh (18 × 24/4,5 ≈ 96 giờ), hoặc ~9 giờ bằng nước lạnh với nước mới mỗi 30 phút.
Nguồn chính thức
Biểu phí và công thức tham chiếu tài liệu bên dưới. Xác minh số liệu hiện hành trên trang nguồn trước khi dựa vào chúng. Liên kết không đồng nghĩa các tổ chức đó ủng hộ Calcometry.
Câu hỏi thường gặp
Có thể rã gà tây trên bàn không?
Không. USDA cảnh báo không rã ở nhiệt độ phòng — bề mặt ngoài có thể ở vùng nguy hiểm vi khuẩn (40–140°F) quá lâu trước khi lõi rã.
Phương pháp nước lạnh có an toàn không?
Có nếu làm đúng: gà trong túi kín, ngâm nước vòi lạnh đổi mỗi 30 phút, và nấu ngay sau khi rã.
Có thể nấu gà tây từ đông không?
Có — USDA xác nhận an toàn khi nấu từ đông, nhưng dự kiến ~50% thời gian nấu hơn so với cùng trọng lượng đã rã.