Công cụ nhân khẩu phần
Khi dùng máy tính, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng (English).
Nhân bất kỳ lượng nguyên liệu nào với tỷ lệ khẩu phần mới chia khẩu phần gốc — tăng hoặc giảm công thức trong một bước.
Công thức & nguyên liệu
Lượng sau nhân
3
1.5× the original recipe
- Hệ số nhân
- 1.5×
- Lượng mới
- 3
Máy tính liên quan
Nhân lượng nguyên liệu
Nhân công thức nhân mọi nguyên liệu cùng một tỷ lệ: khẩu phần mục tiêu ÷ khẩu phần gốc. Công thức 4 phần cần 6 phần thì hệ số là 1,5 — mọi nguyên liệu nhân 1,5, từ bột đến muối.
Phù hợp hầu hết nguyên liệu đo lường, nhưng chất tạo xốp (baking soda, baking powder, men) và gia vị không luôn tăng tuyến tính — mẻ lớn có thể cần ít chất tạo xốp hơn trên đơn vị, gia vị mạnh cần nếm chỉnh. Kích thước khuôn và thời gian nướng cũng thay đổi theo khối lượng và không nằm trong nhân đơn giản.
Ví dụ: công thức 4 phần dùng 2 cốc bột. Nhân lên 6 phần: hệ số 1,5 (6 ÷ 4), cần 3 cốc bột (2 × 1,5). Giảm xuống 2 phần: hệ số 0,5 cho 1 cốc.
Câu hỏi thường gặp
Dùng được cho công thức nướng không?
Có với hầu hết nguyên liệu đo lường, nhưng chất tạo xốp và kích thước khuôn không luôn tăng tuyến tính. Mẻ bột men lớn có thể cần ít men hơn trên mỗi cốc bột — vị và kết cấu là thước đo cuối cùng.
Có thể giảm xuống một phần ăn không?
Có — nhập mục tiêu 1 (hoặc bất kỳ số nào) nhỏ hơn gốc. Hệ số và lượng mới hoạt động giống nhau cả hai chiều.
Cần chạy từng nguyên liệu một lần?
Có, chạy trường lượng một lần cho mỗi nguyên liệu (hoặc tự nhân mỗi lượng với hệ số hiển thị — hệ số giữ nguyên cho mọi nguyên liệu trong cùng công thức).