Máy tính món khoai tây phụ

Phần khoai tây nghiền thường chứa 170–230 g (khoảng 6–8 oz) khoai tây sống cho mỗi người khi khoai tây là món đặc trưng - ít hơn nếu bàn ăn có nhiều tinh bột. Máy tính này nhân mục tiêu số gram trên mỗi khách của bạn với số lượng đầu người và chuyển đổi thành tổng số pound và số lượng khoai tây gần đúng.

Mỗi củ khoai tây màu nâu đỏ trung bình nặng khoảng ½ lb (225 g), nhưng kích cỡ ở cửa hàng rất khác nhau. Cân khi thanh toán hoặc mua theo túi đáng tin cậy hơn so với việc đếm mắt - số lượng khoai tây ở đây được làm tròn từ tổng trọng lượng giả sử khoai tây có màu nâu đỏ trung bình.

Ví dụ: 10 khách với mức 200 g mỗi người đối với khoai tây nghiền cổ điển cần tổng cộng 2.000 g - khoảng 4,4 lb hoặc khoảng 9 củ khoai tây màu nâu đỏ vừa trước khi gọt vỏ và cắt tỉa.

Khoai tây nghiền cần khối lượng lớn hơn cho mỗi khách so với nửa củ nướng vì mọi người dùng thìa lớn hơn.

Chất thải gọt vỏ và cắt tỉa không được trừ đi - mua trọng lượng thô nhiều hơn một chút so với ước tính ăn được.

Khối lượng khoai tây trong món ăn kèm cho mỗi khách tăng lên khi khoai tây là loại tinh bột chính trên đĩa.

Khoai tây nghiền cho Lễ tạ ơn thường tiêu thụ ½ lb nguyên liệu cho mỗi khách vì cần có nước thịt và giây - những miếng khoai tây nướng trong cùng một sự kiện có thể sử dụng ⅓ lb khi nhiều loại tinh bột (xốt, cuộn) cạnh tranh để giành chỗ trên đĩa. Món nghiền trong Lễ Tạ ơn mặc định ở mức gần ½ lb nguyên liệu cho mỗi khách khi dự kiến ​​có nước xốt và giây - nêm rang có thể sử dụng ⅓ lb với nhiều loại tinh bột.

Tỷ lệ mất vỏ trên hạt nâu đỏ dao động từ 10–15% tính theo trọng lượng - 10 khách với 200 g nguyên liệu mỗi con có nghĩa là mua 2,2 kg (≈4,9 lb) trên cân, không chính xác là 2 kg, trước khi gọt vỏ và cắt khối để rang đều. Gọt vỏ nâu đỏ mất 10–15% - 10 khách × 200 g nhu cầu thô ~ 2,2 kg mua trước khi gọt vỏ và cắt khối để rang đều.

Khoai tây và gratins của Duchess trông trang nhã nhưng sử dụng ít khối lượng cho mỗi khách hơn so với khoai tây nghiền mịn - mặc định cùng một pound cho mỗi người có thể để lại nhiều hơn khi khẩu phần được kiểm soát theo khẩu phần bằng muỗng; Tăng số gam cho mỗi khách khi bột nghiền là tinh bột chính. Phần ăn của Nữ công tước trông nhỏ hơn so với những thìa nghiền mịn - tăng số gram cho mỗi khách khi khoai tây là loại tinh bột duy nhất trên đĩa.