Máy tính khẩu phần mì

Các phần mì ống khô thường có trọng lượng 85–115 g (3–4 oz) mỗi người cho món chính hoặc khoảng 55–85 g (2–3 oz) cho món phụ hoặc phần khai vị. Nhân số lượng bạn đã chọn cho mỗi người với số lượng khách để có được tổng trọng lượng khô cần nấu.

Hình dạng ảnh hưởng đến kích thước khẩu phần cảm nhận - mì ống dài như spaghetti và mì ống ngắn như penne có mật độ khác nhau trong cốc đo, vì vậy việc cân mì ống khô trên cân sẽ đáng tin cậy hơn so với việc cân một nắm. Mì nấu chín có trọng lượng gần gấp đôi sau khi hấp thụ nước.

Ví dụ: đối với 6 khách với mức 100 g mỗi người (mặc định cho món chính thông thường), bạn cần tổng cộng 600 g mì ống khô, tính ra khoảng 21,2 oz - gần bằng một hộp rưỡi tiêu chuẩn 1 lb (454 g).

Mì ống khô có trọng lượng gần gấp đôi khi nấu chín - lượng khô vừa phải cho mỗi người, khối lượng chưa nấu chín.

Phần món chính cao hơn phần món ăn phụ - điều chỉnh số ounce cho mỗi khách để phù hợp với đĩa.

Mặc định điển hình phản ánh mì ống khô món chính của Hoa Kỳ khoảng 2–3 oz mỗi người tùy theo khẩu vị.

Các phần ăn tại nhà hàng thường có 115 g khô cho món chính và 85 g cho món chính trong thực đơn nhiều món - điều chỉnh số gam cho mỗi khách để xem mì ống là ngôi sao hay món phụ bên cạnh protein và rau trên cùng một đĩa. Mì ống khô món chính thường có trọng lượng 100 g mỗi khách so với 85 g cho một món phụ - hãy điều chỉnh số gam trước khi nhân với số lượng nhân viên cho các bữa tiệc tối.

Mì ống trứng tươi nặng hơn trong mỗi khẩu phần so với bột báng khô vì hàm lượng nước và trứng - 100 g penne cứng khô khác với 100 g tagliatelle tươi ở khối lượng nấu chín và độ no ngay cả khi số lượng khách khớp nhau. Mì ống trứng tươi nặng hơn mỗi khẩu phần so với bột báng khô - cùng một lượng khách cần trọng lượng khô khác nhau khi chuyển đổi định dạng mì ống.

Đối với 6 khách, mỗi người 100 g, hãy mua 600 g mì ống khô (~1,32 lb). Hai hộp 454 g để lại dư 308 g - đủ cho thức ăn thừa của bữa trưa hoặc tăng cho một khách lên 115 g mà không cần mở hộp thứ ba. Sáu khách × 100 g = 600 g khô (~1,32 lb) - hai hộp 454 g để lại ~308 g dư thừa cho thức ăn thừa của bữa trưa mà không cần mở hộp thứ ba.