Калькулятор порций риса

Порции сырого риса обычно составляют 60–75 г (около 2–2½ унций) на человека в качестве гарнира или 85–100 г, если рис является основным крахмалом. При приготовлении объем сухого риса увеличивается примерно в три раза, поэтому после приготовления на пару или варки скромная горстка сухих зерен становится полноценной порцией.

Длиннозерновой белый рис, жасмин и басмати ведут себя одинаково по весу, но коричневый рис и дикий рис могут показаться тяжелее на чашку из-за отрубей и более длительного времени приготовления. Взвешивать сухой рис на весах надежнее, чем мерными стаканчиками — плотность ложки зависит от того, насколько плотно упакованы зерна.

Пример: на 8 гостей по 75 г на человека (обычный гарнир по умолчанию) вам понадобится всего 600 г сухого риса — около 21 унции или примерно 3¼ чашки сырого длиннозерного белого риса.

Сырой рис при приготовлении увеличивается в объеме в 3–4 раза — при покупке планируйте сухой вес, а не приготовленные чашки.

Порции гарнира в миске меньше, чем основного блюда из риса — соответственно подбирайте чашки на гостя.

Типичная порция в США составляет около ¼–⅓ стакана сырого риса на человека, в зависимости от настроек формы по умолчанию.

В рецептах суши и ризотто иногда указывается объем приготовленного риса — переверните математические расчеты, разделив целевые приготовленные чашки примерно на 3 коэффициента расширения, чтобы оценить сухие граммы перед покупкой. На восемь чашек, приготовленных для вечеринки, может потребоваться примерно 600–700 г сухого напитка в зависимости от сорта. Рецепты приготовленного объема делят на ~3, чтобы оценить сухие граммы — для восьми приготовленных чашек может потребоваться ~600–700 г сухого продукта в зависимости от сорта.

Коричневый рис впитывает больше воды и расширяется немного меньше на грамм, чем длиннозерный белый рис — таблицы урожайности в упаковке перевешивают общие правила, когда точность имеет значение для общественного питания. Жасмин и басмати различаются по объему приготовленного пуха при одинаковом сухом весе. Урожайность жасмина и коричневого риса различается: таблицы упаковок превосходят общие правила, когда количество продуктов общественного питания должно соответствовать упаковке конкретной марки.

Восемь гостей по 75 г сухого риса каждый (гарнир по умолчанию соответствует заданной форме) в общей сложности составляют 600 г сырого риса — около 3 чашек США в сухом виде по объему, из которых получается примерно 9 чашек пышного риса для шведского стола вместе с основным блюдом. Восемь гостей × 75 г сухого ≈ 600 г (~3 чашки США в сухом виде) для приготовления примерно 9 чашек рассыпчатого риса для фуршета вместе с основным блюдом.