Калькулятор порций пасты

Порции сухих макарон обычно составляют 85–115 г (3–4 унции) на человека в качестве основного блюда или около 55–85 г (2–3 унции) в качестве гарнира или закуски. Умножьте выбранное вами количество на человека на количество гостей, чтобы получить общий сухой вес для приготовления.

Форма влияет на воспринимаемый размер порции — длинные макароны, такие как спагетти, и короткие макароны, такие как пенне, имеют разную плотность в мерном стакане, поэтому взвешивание сухих макарон на весах более надежно, чем наблюдение за горсткой. После впитывания воды вес приготовленных макарон увеличивается примерно вдвое.

Пример: для 6 гостей по 100 г на человека (обычное основное блюдо по умолчанию) вам понадобится всего 600 г сухих макарон, что составляет около 21,2 унции — почти полторы стандартные коробки по 1 фунту (454 г).

При приготовлении сухие макароны весят примерно вдвое — бюджет сухих макарон на человека, а не приготовленный объем.

Порции основного блюда превышают порции гарнира — регулируйте количество унций на гостя в соответствии с его ролью на тарелке.

Типичные значения по умолчанию включают сухие макароны для основного блюда в США примерно 2–3 унции на человека в зависимости от аппетита.

Порции в ресторане часто составляют 115 г в сухом виде для основного блюда и 85 г для прими в меню из нескольких блюд — рассчитывайте граммы на гостя в зависимости от того, является ли паста звездой или дополнением к белку и овощам на одной тарелке. Сухие макароны для основного блюда часто весят 100 г на гостя по сравнению с 85 г на гарнир — уточняйте граммы, прежде чем умножать на количество сотрудников для званых обедов.

Свежая яичная паста весит больше, чем сушеная манная крупа, из-за содержания воды и яиц — 100 г сухого пенне из твердых сортов пшеницы отличаются от 100 г свежей тальятелле по приготовленному объему и сытости, даже если количество гостей совпадает. Свежие яичные макароны весят больше на порцию, чем сушеная манная крупа — для одного и того же количества гостей требуется разный сухой вес при смене формата макарон.

На 6 гостей по 100 г каждый купите 600 г сухих макарон (~1,32 фунта). Две коробки по 454 г оставляют 308 г излишка — этого достаточно, чтобы съесть остатки обеда или увеличить вес одного гостя до 115 г, не открывая третью коробку. Шесть гостей × 100 г = 600 г в сухом виде (~ 1,32 фунта) — две коробки по 454 г оставляют около 308 г излишков на остатки обеда без открытия третьей коробки.