حاسبة طبق البطاطس الجانبي

غالبًا ما تحتوي أجزاء البطاطس المهروسة على 170-230 جرامًا (حوالي 6-8 أونصات) من البطاطس النيئة للشخص الواحد عندما تكون البطاطس جانبًا مميزًا - أقل إذا كانت الطاولة تحتوي على العديد من النشويات. تقوم هذه الآلة الحاسبة بضرب هدفك بالجرام لكل ضيف من خلال عدد الأفراد وتحويله إلى إجمالي الجنيهات وعدد تقريبي للبطاطس.

يبلغ متوسط ​​وزن البطاطس الخمرية حوالي ½ رطل (225 جم) لكل منها، لكن تختلف أحجامها بشكل كبير في المتجر. يعد الوزن عند الخروج أو الشراء بالكيس أكثر موثوقية من عد العيون - حيث يقترب عدد البطاطس هنا من الوزن الإجمالي بافتراض أن اللون الخمري متوسط.

على سبيل المثال: يحتاج 10 ضيوف بوزن 200 جرام لكل شخص لتناول البطاطس المهروسة الكلاسيكية إلى 2000 جرام إجماليًا — حوالي 4.4 رطل أو ما يقرب من 9 حبات بطاطس متوسطة الحجم قبل التقشير والتشذيب.

تحتاج البطاطس المهروسة إلى حجم أكبر لكل ضيف من الأنصاف المحمصة لأن الناس يتناولون ملاعق أكبر.

لا يتم طرح نفايات التقشير والتشذيب - قم بشراء وزن خام أكبر قليلاً من التقدير الصالح للأكل.

ترتفع رطل البطاطس في الأطباق الجانبية لكل ضيف عندما تكون البطاطس هي النشا الأساسي في الطبق.

غالبًا ما تحتوي البطاطس المهروسة لعيد الشكر على نصف رطل خام لكل ضيف نظرًا لتوقع المرق والثواني - قد تستخدم شرائح البطاطس المحمصة في نفس الحدث ⅓ رطل عندما تتنافس عدة نشويات (تتبيلة ولفائف) على مساحة الطبق. يكون هريس عيد الشكر افتراضيًا بالقرب من نصف رطل خام لكل ضيف عند توقع المرق والثواني - قد تستخدم الأوتاد المحمصة نصف رطل مع العديد من النشويات.

يتراوح فقدان التقشير على الخمر من 10 إلى 15٪ من الوزن - 10 ضيوف بوزن 200 جرام خام لكل منهم يعني شراء 2.2 كجم (≈4.9 رطل) على الميزان، وليس 2 كجم بالضبط، قبل التقشير والتقطيع إلى مكعبات للتحميص المتساوي. يفقد تقشير الخمر 10-15% — عشرة ضيوف × 200 جرام احتياجات خام ~ 2.2 كجم يتم شراؤها قبل التقشير والمكعب لتحميص متساوي.

تبدو البطاطس والغراتان الدوقة أنيقة ولكنها تستخدم حجمًا أقل لكل ضيف من الهريس الرقيق - قد يترك نفس الوزن الافتراضي للشخص الواحد كمية إضافية عندما يتم التحكم في الحصص باستخدام مغرفة؛ عثرة جرام لكل ضيف عندما يكون الهريس هو النشا الأساسي. تبدو أجزاء الدوقة أصغر حجمًا من مجارف الهريس الرقيقة - حيث تضخ جرامًا لكل ضيف عندما تكون البطاطس هي النشا الوحيد الموجود في الطبق.