محوّل الأكواب إلى غرامات

الكوب يقيس الحجم لا الوزن، لذا يحمل الكوب نفسه كتلة مختلفة باختلاف المكوّن. فالكوب الأمريكي من الدقيق متعدد الاستعمالات يزن نحو 120 غ، بينما يزن الكوب الأمريكي من العسل نحو 340 غ — أي قرابة ثلاثة أضعاف — لأن العسل أعلى كثافة وللدقيق فراغات هوائية بين حبيباته.

حجم الكوب مهم أيضاً: الكوب المتري سعة 250 مل يحمل نحو 6% أكثر من الكوب الأمريكي سعة 236.6 مل، فتتغيّر الأوزان بالغرام تبعاً للمعيار الذي تختاره. ولدقة الخبز، يزيل الوزن على ميزان المطبخ تفاوت الغرف والكبس (خصوصاً مع الدقيق). وهذه الأرقام مراجع خبز شائعة، لا قياسات مخبرية.

مثال (كوب أمريكي): 2½ كوب من السكر الحبيبي تزن نحو 500 غ (2.5 × 200 غ). أما 2½ كوب من الدقيق فتزن نحو 300 غ (2.5 × 120 غ) — وهو دليل على أن التحويل من الأكواب إلى الغرامات يجب أن يكون خاصاً بكل مكوّن.