Calculadora de porção de arroz

Porções de arroz cru tipicamente ficam em 60–75 g (cerca de 2–2½ oz) por pessoa como acompanhamento, ou 85–100 g quando arroz é carboidrato principal. Arroz cru aproximadamente triplica de volume quando cozido, então um punhado modesto de grãos secos vira porção cheia após cozinhar.

Arroz branco de grão longo, jasmine e basmati comportam-se de forma similar por peso, mas arroz integral e selvagem podem parecer mais pesados por xícara por causa do farelo e tempos de cozimento mais longos. Pesar arroz seco na balança é mais confiável que xícaras — densidade de colher varia com compactação.

Exemplo: para 8 convidados a 75 g por pessoa (padrão comum de acompanhamento), você precisa de 600 g de arroz cru total — cerca de 21 oz ou ~3¼ xícaras americanas de arroz branco de grão longo cru.

Arroz cru expande 3–4× em volume quando cozido — planeje peso seco, não xícaras cozidas, ao comprar.

Porções de acompanhamento são menores que arroz como prato principal em bowl meals — ajuste xícaras por convidado conforme o caso.

Porção típica de acompanhamento EUA é cerca de ¼–⅓ xícara de arroz cru por pessoa conforme padrões do formulário.

Receitas de sushi e risoto às vezes especificam volume de arroz cozido — inverta a matemática dividindo xícaras cozidas alvo por ~3 de expansão para estimar gramas secos antes de comprar.

Arroz integral absorve mais água e expande um pouco menos por grama que branco de grão longo — tabelas de rendimento da embalagem sobrescrevem regras genéricas quando precisão importa para catering.

Oito convidados a 75 g secos cada (padrão de acompanhamento perto dos presets) totalizam 600 g de arroz cru — cerca de 3 xícaras americanas secas por volume, que cozinham em ~9 xícaras fofas para buffet ao lado de pratos principais.