Kartoffelbeilage-Rechner

Portionen Kartoffelpüree umfassen oft 170–230 g (ca. 6–8 oz) rohe Kartoffeln pro Person, wenn Kartoffeln eine Hauptbeilage sind – weniger, wenn der Tisch mehrere Stärkesorten enthält. Dieser Rechner multipliziert Ihr Grammziel pro Gast mit der Mitarbeiterzahl und rechnet es in Gesamtgewichte in Pfund und eine ungefähre Kartoffelzahl um.

Durchschnittliche rotbraune Kartoffeln wiegen jeweils etwa 225 g, die Größen variieren jedoch im Laden stark. Das Abwiegen an der Kasse oder der Kauf in Tüten ist zuverlässiger als das Zählen der Augen – die Kartoffelzahl wird hier vom Gesamtgewicht aufgerundet, wobei mittlerer Rost angenommen wird.

Beispiel: 10 Gäste mit 200 g pro Person für klassisches Kartoffelpüree benötigen insgesamt 2.000 g – etwa 4,4 Pfund oder etwa 9 mittelgroße rostbraune Kartoffeln vor dem Schälen und Trimmen.

Mashed potatoes need more volume per guest than roasted halves because people take larger spoonfuls.

Schäl- und Schnittabfälle werden nicht abgezogen – kaufen Sie etwas mehr Rohgewicht als geschätzte essbare Menge.

Die Kartoffel-Beilagen-Pfund pro Gast steigen, wenn Kartoffeln die Hauptstärke auf dem Teller sind.

Kartoffelpüree zu Thanksgiving kostet roh oft ein halbes Pfund pro Gast, weil Soße und Nachspeisen erwartet werden – geröstete Kartoffelspalten bei derselben Veranstaltung könnten ein halbes Pfund verbrauchen, wenn mehrere Stärken (Dressing, Brötchen) um Platz auf dem Teller konkurrieren. Der Erntebrei zum Erntedankfest beträgt standardmäßig etwa ½ Pfund roh pro Gast, wenn Soße und Nachspeisen erwartet werden – geröstete Wedges können mit mehreren Stärken ⅓ Pfund verbrauchen.

Der Schälverlust bei Berostungen liegt bei 10–15 % des Gewichts – 10 Gäste à 200 g roh bedeuten, dass Sie 2,2 kg (≈4,9 lb) auf der Waage kaufen, nicht genau 2 kg, bevor Sie sie schälen und in Würfel schneiden, um eine gleichmäßige Röstung zu erzielen. Das Schälen von Berosten verliert 10–15 % – zehn Gäste × 200 g roh benötigen etwa 2,2 kg, bevor sie geschält und gewürfelt werden, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.

Herzogin-Kartoffeln und -Gratins sehen elegant aus, verbrauchen aber weniger Volumen pro Gast als lockerer Kartoffelbrei – der gleiche Pfund-pro-Person-Standardwert kann zu zusätzlichen Pfunden führen, wenn die Portionen mit einem Löffel portioniert werden; Erhöhen Sie die Grammzahl pro Gast, wenn Maische die primäre Stärke ist. Portionen mit Duchess-Paspeln sehen kleiner aus als flauschige Püreelöffel – mehr Gramm pro Gast, wenn Kartoffeln die einzige Stärke auf dem Teller sind.