Rezept-Portionsrechner
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Multiplizieren Sie jede Zutatenmenge mit dem Verhältnis Zielportionen zu Originalportionen — Rezept in einem Schritt vergrößern oder verkleinern.
Rezept und Zutat
Skalierte Menge
3
1.5× the original recipe
- Skalierungsfaktor
- 1.5×
- Neue Menge
- 3
Verwandte Rechner
Zutatenmengen skalieren
Ein Rezept zu skalieren multipliziert alle Zutaten mit demselben Faktor: Zielportionen ÷ Originalportionen. Ein Rezept für 4 Portionen, das 6 ergeben soll, verwendet Faktor 1,5 — alle Zutaten werden mit 1,5 multipliziert, vom Mehl bis zum Salz.
Das funktioniert für die meisten gemessenen Zutaten, aber Triebmittel (Backpulver, Backnatron, Hefe) und Gewürze skalieren nicht immer linear — größere Mengen brauchen evtl. weniger Triebmittel pro Einheit, und starke Gewürze erfordern Geschmacksanpassung. Formgröße und Backzeit ändern sich mit dem Volumen und sind nicht in der einfachen Rechnung enthalten.
Beispiel: Rezept für 4 Portionen verwendet 2 Tassen Mehl. Für 6 Portionen: Faktor 1,5 (6 ÷ 4), ergibt 3 Tassen (2 × 1,5). Für 2 Portionen: Faktor 0,5, also 1 Tasse.
Häufige Fragen
Funktioniert es für Backrezepte?
Ja für die meisten gemessenen Zutaten, aber Triebmittel und Formgröße skalieren nicht immer linear. Große Brotteige brauchen evtl. weniger Hefe pro Tasse Mehl — Geschmack und Textur sind das finale Kriterium.
Kann ich auf eine Portion reduzieren?
Ja — geben Sie 1 (oder eine beliebige Zahl) als kleineres Ziel als das Original ein. Faktor und neue Menge funktionieren in beide Richtungen gleich.
Muss ich jede Zutat einzeln berechnen?
Ja, führen Sie das Mengenfeld einmal pro Zutat aus (oder multiplizieren Sie jeden Wert mit dem angezeigten Faktor — der Faktor bleibt für alle Zutaten des Rezepts gleich).