Calculadora de entradas por pessoa

Catering de coquetel e open house frequentemente orça 6–8 mordidas por convidado por hora quando entradas substituem jantar sentado. Multiplique convidados × duração × peças por hora para contagem total ao encomendar catering ou preparar bandejas DIY.

Serviço passado pesado, eventos longos e multidões que pulam jantar precisam do extremo alto; happy hours curtos antes de jantar completo podem correr mais baixo. Misture mordidas quentes e frias para reposição mais fácil — escalonem tamanhos de bandeja com picos de chegada.

Exemplo: 40 convidados por 3 horas a 6 peças por convidado por hora precisam de 720 mordidas total (40 × 3 × 6). Isso pode dividir em 360 salgadas e 360 doces, ou ~18 bandejas cheias de 40 peças cada.

Hors d'oeuvres passados por garçom precisam de mais peças que mesas de buffet fixas porque convidados comem enquanto circulam.

Recepções curtas de 90 minutos antes de jantar podem usar 4–5 peças por convidado por hora em vez de 6–8.

Exemplo prático: 40 convidados × 3 horas × 6 peças/h = 720 mordidas total.

Mesas de charcuterie fixas durante coquetel de 3 horas precisam de menos peças por hora que camarão passado — padrão 6 peças/convidado/hora serve serviço ativo; só buffet cai para 4.

Jantar segue coquetel — se refeição completa chega na hora 2, reduza peças de coquetel na terceira hora ou convidados desperdiçam comida e enchem pratos antes das entradas.

Quarenta convidados × 3 horas × 6 peças/hora = 720 mordidas total. A 24 peças por dúzia em bandejas de catering, encomende equivalente a 30 dúzias se itens forem tamanho uniforme — espetos e sliders mistos precisam contagem por SKU.

Em eventos com jantar sentado depois do coquetel, reduza peças na última hora do coquetel para que convidados cheguem com apetite ao prato principal.