Ajustador de porciones de receta
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Multiplique cualquier cantidad de ingrediente por la razón entre porciones deseadas y originales — aumente o reduzca la receta en un paso.
Receta e ingrediente
Cantidad ajustada
3
1.5× the original recipe
- Factor de escala
- 1.5×
- Nueva cantidad
- 3
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Escalar cantidades de ingredientes
Escalar una receta multiplica todos los ingredientes por el mismo factor: porciones deseadas ÷ porciones originales. Una receta para 4 porciones que debe rendir 6 usa factor 1,5 — todos los ingredientes se multiplican por 1,5, de la harina a la sal.
Funciona bien para la mayoría de ingredientes medidos, pero levaduras químicas (bicarbonato, impulsor, levadura) y especias no siempre escalan linealmente — lotes grandes pueden necesitar menos levadura por unidad, y especias fuertes exigen ajuste al paladar. El tamaño del molde y el tiempo de horno también cambian con el volumen y no entran en el cálculo simple.
Ejemplo: receta para 4 porciones usa 2 tazas de harina. Para 6 porciones: factor 1,5 (6 ÷ 4), resultando en 3 tazas (2 × 1,5). Para 2 porciones: factor 0,5, es decir, 1 taza.
Preguntas frecuentes
¿Funciona para recetas de repostería?
Sí para la mayoría de ingredientes medidos, pero levaduras y tamaño del molde no siempre escalan linealmente. Masas de pan grandes pueden necesitar menos levadura por taza de harina — sabor y textura son el criterio final.
¿Puedo reducir a una porción?
Sí — introduzca 1 (o cualquier número) como meta menor que el original. El factor y la nueva cantidad funcionan igual en ambos sentidos.
¿Debo calcular ingrediente por ingrediente?
Sí, ejecute el campo de cantidad una vez por cada ingrediente (o multiplique cada valor por el factor mostrado — el factor permanece igual para todos los ingredientes de la receta).