حاسبة كميات تموين الزفاف
باستخدام حاسباتنا، فإنك توافق على شروط الاستخدام (بالإنجليزية).
إجمالي حصص الطعام اللازمة من عدد الضيوف والحصص لكل ضيف وهامش الهدر.
الضيوف والحصص
إجمالي الحصص
248
150 guests × 1.5 portions + 10% buffer
- قبل هامش الهدر
- 225
حاسبات ذات صلة
تقدير كميات التموين
إجمالي الحصص المطلوبة هو عدد الضيوف × الحصص لكل ضيف، مضافاً إليه نسبة هدر تغطي الحصص الإضافية وتفاوت أحجام التقديم والضيوف الذين يُضافون في اللحظة الأخيرة: الإجمالي = الضيوف × الحصص لكل ضيف × (1 + نسبة الهدر).
وهامش هدر قدره 10% نقطة انطلاق شائعة لخدمة البوفيه أو التقديم على الطريقة العائلية، حيث يكون ضبط الحصص أقل إحكاماً منه في العشاء المقدّم في أطباق. أما المقبّلات التي تُمرَّر في ساعة الكوكتيل فتعتمد عادةً عدداً أعلى لكل ضيف (4–6 قطع لكل ضيف في الساعة) لأن الضيوف يميلون إلى التناول أكثر أثناء التجاذب والحديث.
مثال: 100 ضيف بواقع 1.5 حصة لكل منهم مع هامش 10% يحتاجون إلى 165 حصة إجمالاً (100 × 1.5 × 1.10) — قرّب للأعلى مع شركة التموين إلى أقرب صينية أو دفعة تحضير معتمدة لديها.
أسئلة شائعة
لماذا نضيف هامش هدر من الأساس؟
نادراً ما يأخذ الضيوف حصة متوسطة بالضبط — فبعضهم يعيد الكرّة، وبعضهم يتخطى طبقاً، كما أن خدمة البوفيه تنطوي دائماً على قدر من التحضير الزائد الذي تدرجه شركات التموين بطبيعتها.
كم حصة لكل ضيف ينبغي أن أخطط لها في المقبّلات؟
المقبّلات التي تُمرَّر خلال ساعة الكوكتيل تتراوح عادةً بين 4 و6 قطع لكل ضيف في الساعة — وهو أعلى من العشاء المقدّم في أطباق، لأن الضيوف يميلون إلى الأكل أكثر أثناء التواصل قبل الوجبة.