حاسبة كميات تموين الزفاف

إجمالي الحصص المطلوبة هو عدد الضيوف × الأجزاء لكل ضيف، مع نسبة مئوية من النفايات لتغطية المساعدات الإضافية، وأحجام التقديم غير المتساوية، والإضافات في اللحظة الأخيرة: الإجمالي = الضيوف × الأجزاء لكل ضيف × (1 + النفايات٪).

يُعد حاجز النفايات بنسبة 10% نقطة بداية شائعة للبوفيه أو الخدمة ذات النمط العائلي، حيث يكون التحكم في الأجزاء أكثر مرونة من العشاء المطلي. غالبًا ما تستخدم المقبلات التي يتم تقديمها في ساعة الكوكتيل عددًا أعلى لكل ضيف (4-6 قطع لكل ضيف في الساعة) نظرًا لأن الضيوف يميلون إلى تناول وجبات خفيفة أكثر عند الاختلاط.

على سبيل المثال: 100 ضيف في 1.5 حصة لكل منها مع مخزن مؤقت بنسبة 10% يحتاج إلى 165 حصة إجمالية (100 × 1.5 × 1.10) - قم بتقريبها مع متعهد تقديم الطعام الخاص بك إلى أقرب صينية أو حجم دفعة يتم تحضيرها فيها.

غالبًا ما تستخدم وجبات العشاء المطلية حصة واحدة لكل ضيف؛ تستخدم البوفيهات والأسلوب العائلي 1.25-1.5 لأن الناس يتناولون أطباقًا غير متساوية.

محطات الوجبات الخفيفة في وقت متأخر من الليل منفصلة - أضف بندًا آخر بدلاً من تضخيم أجزاء العشاء.

مثال عملي مع الإعدادات الافتراضية: 150 ضيفًا × 1.5 حصة × 1.10 نفايات = 248 حصة (تقريبًا إلى 250 مع متعهد تقديم الطعام).

يحتاج اختيار المدخل المزدوج (لحم البقر أو السلمون) إلى احتساب 100% من الضيوف على كل بروتين إذا أطباق المطبخ طبق رئيسي واحد لكل ضيف - 150 ضيفًا مع خدمة الاختيار هي 150 قطعة لحم بقري بالإضافة إلى 150 قطعة سمك، وليس 75 قطعة لكل ضيف. يحتاج اختيار المدخل المزدوج إلى عدد الضيوف الكامل لكل بروتين إذا كانت أطباق المطبخ واحدة لكل ضيف - وليس نصف ونصف ما لم يحدد الرد على الدعوة تقسيمًا.

قد يكون مخزن نفايات البوفيه بنسبة 10% منخفضًا بالنسبة للمحطات غير المحدودة - تختلف حصص 1.5 المطلية مع 10% من النفايات (150×1.5×1.1 = 248) عن محطات النحت حيث يقدم الضيوف بروتينًا إضافيًا بأنفسهم. قد يحتاج البوفيه غير المحدود إلى أكثر من عشرة بالمائة من النفايات — مطلي 150×1.5×1.10 = 248 حصة تختلف عن محطات النحت بالثواني.

مائة وخمسون ضيفًا × 1.5 حصة × 1.10 نفايات = 248 حصة - التواصل مع 250 تقريبًا لمقدمي الطعام مع العدد النهائي للموظفين لمدة 7 أيام لكل عقد، وليس عدد الدعوات. 150 × 1.5 × 1.10 = 248 — أخبر متعهد تقديم الطعام 250 بعدد الموظفين النهائي لمدة سبعة أيام، وليس عدد الدعوات، وفقًا لمعظم لغات العقد. أرسل عدد الأجزاء التقريبية إلى متعهد تقديم الطعام الخاص بك مع تاريخ عدد الموظفين في العقد، وليس إجماليات الدعوات وحدها.