حاسبة المقبلات لكل شخص

يخصص تموين حفلات الكوكتيل والاستقبالات المفتوحة غالباً من 6 إلى 8 قطع صغيرة لكل ضيف في الساعة حين تحل المقبلات محل وجبة على الطاولة. اضرب عدد الضيوف في مدة الفعالية وفي رقم القطع في الساعة للحصول على إجمالي عدد القطع اللازم لطلبه من متعهد التموين أو لتحضير الصواني بنفسك.

تحتاج الخدمة المتنقلة الكثيفة والفعاليات الطويلة والحضور الذي يستعيض بها عن العشاء إلى الطرف الأعلى من النطاق، بينما قد تكتفي ساعات المشروبات القصيرة التي يعقبها عشاء كامل بأقل من ذلك. امزج بين اللقيمات الساخنة والباردة لتسهيل إعادة التزويد، ووزّع أحجام الصواني بحيث تتوافق مع أوقات ذروة وصول الضيوف.

مثال: 40 ضيفاً على مدى 3 ساعات بمعدل 6 قطع لكل ضيف في الساعة يحتاجون 720 لقيمة إجمالاً (40 × 3 × 6). ويمكن تقسيم ذلك إلى 360 قطعة مالحة و360 قطعة حلوة، أو نحو 18 صينية كاملة تضم كل منها 40 قطعة.